Trong Y học cổ truyền giá đỗ có vị ngọt tính mát, tác dụng thanh nhiệt, tiêu thực, tiêu độc chỉ khát, sinh tân, và là vị thuốc được nhiều thầy thuốc sử dụng để điều trị bệnh
- Thầy thuốc Y học cổ truyền Sài Gòn chia sẻ về vị thuốc Đảng sâm
- Thầy thuốc Y học cổ truyền Sài Gòn nói về cây Dâu rượu
- Thầy thuốc YHCT Sài Gòn nói về công dụng trị bệnh của Rau đắng
Bài viết này, hãy cùng các chuyên gia tại Trường Cao đẳng Dược Sài Gòn cùng tìm hiểu về công dụng của giá đỗ một cách chi tiết nhất.
Tìm hiểu về giá đỗ
Giá đỗ (hay còn gọi là giá, giá đậu, củ giá hoặc quả giá) được biết đến là loại rau mầm làm từ các loại đậu nhưng giá đỗ xanh thường sử dụng nhiều nhất.
Trong Y học hiện đại, nhiều chuyên gia nhận định việc sử dụng giá đỗ có thể phòng chữa chứng béo phì, tim mạch, huyết áp, đau mỏi cơ khớp do vận động, tiểu đường, viêm thanh quản, cholesterol xấu cao,… Trong giá đỗ chứa rất nhiều dinh dưỡng, vitamin, giàu protein nhưng lượng calo lại rất thấp. Chính bởi thế với bệnh nhân mắc chứng thừa cholesrerol máu hay những người mắc bệnh tim mạch thường được các chuyên gia khuyên dùng giá đỗ để hỗ trợ điều trị tiến triển thuận lợi. Ngoài ra giá đỗ còn có công dụng giúp phụ nữ dễ thụ thai, tăng khả năng sinh lý, kéo dài tuổi thanh xuân, giúp làn da tươi sáng, chống lão hóa, thoái hóa khớp, ngừa ung thư, ngừa người cao tuổi giảm trí nhớ.
Theo y học cổ truyền, giá đỗ có vị ngọt tính mát, tác dụng thanh nhiệt, tiêu thực, tiêu độc chỉ khát, sinh tân,… Thường được các thầy thuốc Y học cổ truyền sử dụng trông các bài thuốc để trị: Viêm họng, khàn tiếng, phế nhiệt, tiêu chảy, đi cầu phân sống, đau đầu chóng mặt, giải độc rượu, miệng khô khát, thận yếu đau lưng, sau khi sinh ít sữa.
Các bài thuốc trị bệnh hiệu quả trong Đông Y
Dưới đây các thầy thuốc Y học cổ truyền Sài Gòn sẽ hướng dẫn cụ thể các món ăn bài thuốc đông Y có thành phần là giá đỗ để trị bệnh hiệu quả nhất, cụ thể như sau:
Chữa chứng đau đầu chóng mặt thiểu năng tuần hoàn não: Sử dụng giá đỗ xanh xào hoặc ép nước uống thường xuyên.
Chữa nam nữ sinh lý yếu hiếm muộn con: Sử dụng giá đỗ 100g, rau hẹ 50g, hành tây 30g, cật heo 40g, gia vị vừa đủ xào ăn.
Chữa viêm họng, ho có đờm, khô cổ, khản tiếng, háo khát: Sử dụng giá sống trộn với ít muối, ép lấy nước, ngậm làm nhiều lần trong ngày.
Trị ngộ độc thức ăn, chứng bí đái, say rượu: Ép giá sống lấy nước pha thêm đường uống.
Trị bụng đầy tức, ọc ạch, đi ngoài phân sống: Sử dụng giá để làm Dưa giá ăn đều hàng ngày (vì trong men giá có nhiều lactic, một tác nhân thúc đẩy quá trình tiêu hóa thức ăn).
Theo chuyên gia Trường Dược Sài Gòn, tuy giá đõ rất bổ, nhưng bạn nên dùng giá đỗ xanh, mập ngắn khoảng 2 – 3cm là tốt nhất, cần rửa kỹ giá đỗ trước khi sử dụng và đồng thời không nên ăn quá 550g giá sống mỗi ngày, do có thể có cả chất độc trong giá sống.
Món ăn bài thuốc từ giá đõ được thực hiện khá đơn giản mà bất kỳ ai cũng có thể làm được. Tuy nhiên đừng quên kết hợp với chế độ dinh dưỡng, sinh hoạt khoa học để mang lại hiệu điều trị và phòng ngừa tốt nhất.
