YHCT Sài Gòn chia sẻ công dụng phòng bệnh tăng huyết áp từ củ niễng Áp dụng đúng cách các bài thuốc trong y học cổ truyển từ củ niễng sẽ góp phần hiệu quả trong điều trị và phòng tránh các chứng bệnh gây tổn hại sức khỏe. Tìm hiểu phương pháp trị rong kinh cùng chuyên gia Điều dưỡng Sài Gòn Điều trị đau thần kinh tọa hợp […]
35 lượt xem

YHCT Sài Gòn chia sẻ công dụng phòng bệnh tăng huyết áp từ củ niễng

Áp dụng đúng cách các bài thuốc trong y học cổ truyển từ củ niễng sẽ góp phần hiệu quả trong điều trị và phòng tránh các chứng bệnh gây tổn hại sức khỏe.

YHCT Sài Gòn chia sẻ công dụng phòng bệnh tăng huyết áp từ củ niễng
YHCT Sài Gòn chia sẻ công dụng phòng bệnh tăng huyết áp từ củ niễng

Bài viết dưới đây hãy cùng Trường Cao đẳng Dược Sài Gòn tìm hiểu về củ niễng và những công dụng đặc biệt của loại củ này

Những điều cần biết về củ niễng

Củ niễng được biết đến là củ của cây niễng hay cây niềng niễng, có tên khoa học là Zizania latifolia Turcz. Thành phần hóa học của củ niễng gồm có: protein, cholesterol xơ thực phẩm, kẽm, đồng, sắt, lipid, carbohydrate, canxi, photpho, kali, natri, magne, selen; các vitamin A, B1, B2, B6, C, D, E, K, folacin, niacin, carotene, pantothenic acid.

Niễng hiện được trồng trên khắp nước ta với phần có thể ăn ở chồi là phần phình làm thành khối ở gốc các chồi này do hoạt động của một loại nấm than ký sinh Ustilago esculentum Hennings hay sulage viridis mà người dân thường gọi phần phình này là củ. Niễng chủ yếu trồng để lấy củ, khi còn non được dùng làm rau ăn như ăn sống hoặc xào với thịt hay nấu canh do có mùi vị dễ chịu và ăn ngon.

Các y sĩ Y học cổ truyền Sài Gòn cho biết củ niễng vị ngọt tính mát, lấy rễ cành, hạt của nó làm thuốc, có công hiệu thanh nhiệt trừ phiền, thông sữa thúc sữa, sinh tân chỉ khát, lợi đại tiểu tiện, điều tràng vị. Trong khi đó y học hiện đại cho rằng, việc sử dụng cụ niễng thường xuyên có thể phòng bệnh tăng huyết áp, ngăn chặn xơ vữa động mạch, tăng hiệu quả trong việc điều trị các bệnh như urê máu cao hay xơ cứng gan. Trong những nghiên cứu mới đây của các nhà khoa học Nhật Bản còn phát hiện, củ niễng có công hiệu tăng trắng, giữ ẩm, trắng da làm đẹp dung nhan.

YHCT Sài Gòn giới thiệu một số món ăn bài thuốc phòng bệnh tăng huyết áp từ củ niễng

Việc sử dụng củ niễng rất có lợi đối với sức khỏe, dưới đây các Y sĩ Y học cổ truyền thành phố Hồ Chí Minh sẽ giới thiệu đến bạn một số món ăn bài thuốc hay từ củ niễng:

Cháo củ niễng có lợi cho những người mắc bệnh đái tháo đường

Chuẩn bị: Củ niễng 100g, gạo tẻ 100g, thịt lợn băm 50g, nấm hướng 25g, gia vị.

Thực hiện: Củ niễng làm sạch thái chỉ, nấm hương thái sợi, cho dầu vừng vào chảo đun nóng, đổ thịt băm rồi cho củ niễng, nấm hương, muối, mì chính xào thơm múc ra bát. Gạo tẻ vo sạch đổ nước vào nấu cháo, khi cháo nhừ đổ bát thịt xào niễng nấm hương vào đảo đều, đun sôi là được.

Món ăn bài thuốc Củ niễng trộn

Theo Y sĩ y học cổ truyền, món ăn bài thuốc củ niễng trộn có lợi đối với những người bị tăng huyết áp.

Chuẩn bị: Củ niễng 500g, dăm bông chín 25g, trứng gà 1 quả, muối, đường trắng, dầu vừng, mì chính, tiêu bột.

Thực hiện: Củ niễng bóc bẹ gọt vỏ, luộc chín vớt ra để ráo, sau đó thái chỉ dài, dăm bông. Trứng gà đánh nhuyễn cho vào chảo rán thật mỏng cho ra bát đựng củ niễng. Cuối cùng cho đường, dầu vừng mì chính, mắm muối, tiêu bột vào bát niễng trộn đều là ăn được.

củ niễng vị ngọt tính mát ,việc sử dụng củ niễng rất có lợi đối với sức khỏe
củ niễng vị ngọt tính mát ,việc sử dụng củ niễng rất có lợi đối với sức khỏe

Món ăn bài thuốc Củ niễng xào thịt

Bên cạnh món củ niễng trộn thì củ niễng xào thịt cũng là món ăn đơn giản nhưng có công dụng hiệu quả trong điều trị với những người bị viêm tuyến tiền liệt thiên về nhiệt nhờ tác dụng thanh nhiệt lợi thấp, giải độc, tư âm nhuận táo. Tài liệu Trung cấp Y học cổ truyền Sài Gòn hướng dẫn:

Chuẩn bị: củ niễng 200g, thịt lợn nạc 100g, cà rốt 50g, tỏi, hành, gừng tươi, muối, mì chính. Củ niễng rửa sạch, thái miếng; cà rốt gọt vỏ rửa sạch thái miếng, cho vào nước sôi chần một lúc. Hành, gừng rửa sạch thái nhỏ, rửa sạch tỏi bóc vỏ thái miếng. Thịt nạc rửa sạch, lọc hết gân, thái miếng. Sau đó cho dầu vào chảo đun nóng, cho hành tỏi vào phi thơm, tiếp đến cho thịt nạc và củ niễng, cà rốt vào xào cùng, sau khi xào chín, nêm muối, mì chính trộn đều là được.

Có thể nói củ niễng mang lại nhiều tác dụng quan trọng đối với sức khỏe, đặc biệt là những người bị tăng huyết áp, viêm tuyến tiền liệt hay bệnh đái tháo đường. Tuy nhiên cần nhớ rằng, những người đau bụng tiêu chảy, người dương suy hoạt tinh, bị sỏi đường tiết niệu, tỳ vị hư hàn, không nên ăn củ niễng. Đặc biệt không ăn củ niễng với mật ong. Để đảm bảo hiệu quả và an toàn, bạn nên tham khảo ý kiến từ bác sĩ hoặc các Y sĩ YHCT để được tư vấn cụ thể.

Hi vọng qua bài viết từ Trường Cao đẳng Dược Sài Gòn các bạn có thể hiểu biết thêm nhiều về công dụng của củ niễng và có thể áp dụng được những món ăn bài thuốc hay vào những món ăn hằng ngày.